JOURNAL｜スパイスとカレーの読みもの｜神戸マンドリルカレー

人とのご縁や仕事のヒント。振り返ると、マンドリルはたくさんの人に応援してもらって続いてきました。応援されること、そして自分たちが誰かを応援することについて、代表フカザワが綴ります。 続きはnoteで読む → ※この記事は、マンドリルカレー代表フカザワのnoteに掲載したものです。

楽天のレビューでいただいた「温かい手紙が同封されてましたね」の一言。マンドリルでは今年から、ネットで注文してくださったお客さんに手紙を入れています。お店と同じように、ネットのお客さんにも「いらっしゃいませ」を届けたいという話です。 続きはnoteで読む → ※この記事は、マンドリルカレー代表...

マンドリルは、お店のカレーを他の飲食店さんにも卸しています。コロナ禍に月1,500円から始まった卸しの仕事と、カレー屋がハヤシを作ることになった日の話。飲食店の「もう一品」を支える仕事について紹介します。 続きはnoteで読む → 飲食店・企業の方は、業務用カレーソースの卸もご覧ください。 ...

マンドリルが初めて作った商品「カレッペ」。カレーのペーストを、なんにでも「ペッ」とつけて食べてほしいという願いをこめた商品でした。ケチャップのような存在を目指した、最初の商品づくりの話です。 続きはnoteで読む → ※この記事は、マンドリルカレー代表フカザワのnoteに掲載したものです。

美筋ヨガさんのブログチャレンジ「#ベストオブ鍋」に、カレー屋として参戦しました。牛乳とバターでまろやかに仕上げる、カレー屋おすすめのカレー鍋を紹介します。寒い季節の食卓にどうぞ。 続きはnoteで読む → ※この記事は、マンドリルカレー代表フカザワのnoteに掲載したものです。

2018年、映画『シェフ』に感化されて始めたキッチンカー。しかも売っていたのはカレーではなくサンドでした。お店を増やそうとしていた頃の、うまくいかなかった挑戦を正直に振り返ります。 続きはnoteで読む → ※この記事は、マンドリルカレー代表フカザワのnoteに掲載したものです。

「このカレー、ガラムマサラ入れてますか？」とよく聞かれます。スパイスにも、単一のスパイスとブレンドスパイスがあります。名前で誤解されがちなオールスパイスとガラムマサラの違いを、カレー屋がわかりやすく解説します。 続きはnoteで読む → ※この記事は、マンドリルカレー代表フカザワのnoteに...

マンドリルのレトルトカレーは、発売から丸7年になりました。最初は1ロットだけのつもりだった商品が、なぜここまで続いてきたのか。レトルトカレーが生まれたきっかけと、これまでの歩みを振り返ります。 続きはnoteで読む → ※この記事は、マンドリルカレー代表フカザワのnoteに掲載したものです。

マンドリルが経験した「多店舗化の失敗」の話です。飲食店を経営している方や、これから多店舗展開を考えている方に、こんな失敗例もあると参考にしてもらえればと思い、包み隠さず書きました。 続きはnoteで読む → ※この記事は、マンドリルカレー代表フカザワのnoteに掲載したものです。

「インドって行ったことあるんですか？」とよく聞かれます。マンドリルを始める前の年、2011年にインドを旅しました。震災の日もインドにいた、その旅とスパイスとの出会いの話です。 続きはnoteで読む → ※この記事は、マンドリルカレー代表フカザワのnoteに掲載したものです。

神戸で生まれ育った人にとって、ケンミンの焼ビーフンは「家の味」。そんなケンミン食品さんと、マンドリルが一緒に作ることになった「カレー焼ビーフン」の話です。 続きはnoteで読む → ※この記事は、マンドリルカレー代表フカザワのnoteに掲載したものです。

山田製玉部の山田さん、ピザアキラッチの大川さんと不定期に開いている「コーラ会」。お酒ではなくコーラを片手に、食品業界で働くゲストと一緒に食品について語り合う会のことを紹介します。 続きはnoteで読む → ※この記事は、マンドリルカレー代表フカザワのnoteに掲載したものです。